Veckans ekologiska matrecept, TADJIN BEL BATATA

En stuvning på lamm och kyckling!

1 kg lammkött
1 kyckling
1 dcl olivolja
1/2 kg potatis
3 lökar
3 L vatten
1 msk. chilipeppar
Några blad färsk mynta
Salt
Bordskrydda

Skär lammköttet i ganska stora bitar,
hetta upp oljan i en gryta och bryn köttet lätt.
Lökarna skurna i strimlor, vattnet, kryddor, chilipepparn, salt, och mynta tilsättes.
Skär kycklingen i bitar och lägg i grytan. Koka upp, fortsätt på låg värme,  det skall sjuda. Efter en 1/2 timme, lägg i potatisarna skurna i klyftor. Sätt på ett lock på grytan och låt det hela sjuda tills köttet är färdigt.

Servera gärna saffransris till! Ett fruktigt rött vin kan väl passa, att dricka till.

Receptet kan naturligtvis halveras!

Låt väl smaka!  

Nu kommer Veckans ekologiska matrecept! 1.

Mat för finsmakare och vanliga hungriga, med en ekologisk profil, kan väl vara en bra början till ett nytt matliv!


RÖDBETSSOPPA, BORCHÒK !

Buljongtärningar, 2 st och vatten, ca 1 liter.
Rödbetor, 5-6 st.
Vitkålshuvud, 1 st.
Lök, 1 st.
Corisekorvar eller annan cilikorv, 2 st.
Salt.
Cayennepeppar.
God vinäger.

Smetana. Gräddfil går naturligtvis lika bra. Några klickar i till soppan 


Riv rödbetor, kål och lök grovt.
Lägg i det rivna i en relativt stor kastrull.
I med buljongtärningarna och vattnet.
Låt det hela småkoka på spisen i ca 30 minuter.
Skär korvarna i centimetertjocka skivor och i med dem i soppan, koka några minuter till.
Smaksätt med något lite cayennepeppar ,salt och det viktigaste för smaken, någon matsked vinäger.

Denna soppa smakar bäst dagen efter. Det går naturligtvis att dubbla satsen om man vill!  
 
Grönsakerna, korven, vinägern och gräddfilen finns som KRAV-märkta. Det är ju bäst för oss miljösocialister!

Väl mött med nästa recept, från mig, nästa vecka!


Till startsidan